Blanc
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Chinon Champ-Chenin Blanc Olga Raffault
Chinon Blanc
Le Champ-Chenin est issue d’un sol argilo-calcaire à partir du cépage Chenin appelé « pineau de la loire » Le vin de Chinon Blanc est pressuré à basse pression en grappes entières préalablement triées puis progressivement fermenté à 20°C et maintenu sur sa lie fine avant mise en bouteilles. Vif dans sa jeunesse avec ses arômes agrumes et exotiques, ce vin blanc sec se bonifie en vieillissant lentement et longtemps en développant des arômes plus subtiles sur un gras velouté unique. Dégusté aux alentours de 8 et 10°C, ce vin blanc se plait en compagnie de poissons, de rillons ou se suffit à lui même sur un fonds de musique classique en vous dévoilant toute sa personnalité.
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Marcel Q2 Atlantique Blanc
Assemblage
60% Sauvignon, 20% Colombard, 20% Gros Manseng .Vinification
Vendanges Mécaniques
Fermentation en cuve inox à basse température.Élevage
3 mois en cuves inox.Dégustation
La robe est claire, brillante aux reflets verts.
Le nez est très aromatique, très expressif avec des notes d’agrumes (pamplemousse rose,
citron), de fruits exotiques (litchis), notes de buis et de genêts.
La bouche est croquante, vive, aérienne, acidulée, douce avec une fraicheur presque
salineAccompagnement
Un blanc rafraîchissant, sec mais très fruité !
La fraîcheur de ce vin lui permet d’être apprécié idéalement en apéritif, le parfait « coup
de blanc ».
Idéal avec toute la cuisine de la mer -
Cabane Du Pyla Atlantique Blanc
« La Dune est une reine qui veille sur les vents, Sur les pins, les marins et les oiseaux dansants.
La Mer va et vient, refrain de l’Océan, Le soleil est en or, et la côte est d’argent.
Au loin, la ligne d’horizon est paisible.
Mon esprit s’évade, tout devient possible, Mes rêves se révèlent projets, réalités, L’Avenir prend, ici, un air d’éternité… »
Vignoble
Nature des sols : argilo-calcaire.
Cépages : Sauvignon blanc, Sémillon
Vinification
Après un débourbage rigoureux, Il est issu d’une vinification à basse température après une courte macération en pressoir inerté afin d’éviter les risques d’oxydation.
Dégustation
Belle robe brillante aux reflets verts. Note de fruits exotiques. Bouche charnue et soyeuse avec une pointe de tension pour une belle longueur aromatique.
Conseils de service
Agréable à tout moment. Sera apprécié à l’apéritif et sur les poissons grillés (lotte, saumon), crustacés ou encore fromages à pâte dure.
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BOURGOGNE HAUTES-COTES DE BEAUNE BLANC LA COULEUVRAIE 2018 – LUCIEN ET FANNY ROCAULT
Hautes Côtes de Beaune Blanc La Couleuvraie 2018 – Lucien et Fanny Rocault
Vin Bio – Cépage : 100% Chardonnay
Robe : Très belle robe, limpide, brillante, avec une jolie couleur jaune et reflets dorés.
Nez : Très beau nez, élégant, expressif et très plaisant, avec une belle complexité aux notes beurrées, mais aussi de vanille sur des arômes torréfiés.
Bouche : Une bouche généreuse avec une belle harmonie et une belle longueur où les arômes boisés, vanillés et beurrés dominent avec délicatesse
Il peut se déguster dès à présent comme se garder encore quelques années (6/7 ans)
Il accompagnera à merveille vos volailles, blanquettes et poissons en sauce blanche.
C’est également le compagnon idéal des plats relevés comme les escargots en persillade.
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CHEVREFEUILLE – VALENCAY 2019 – FRANCIS JOURDAIN
Chèvrefeuille 2019 AOP Valencay Francis Jourdain
Vin Blanc frais et fruité, puise sa complexité des sols chargés d’éclats de silex, petites pierres taillées par les aïeux.
Ce vin est élaboré dans le respect de l’équilibre de la vigne et du raisin avec uniquement des levures indigènes.
Chèvrefeuilles est aussi un duo parfait : la fraicheur acidulée du Sauvignon et l’ampleur en bouche du Chardonnay soulignent les arômes d’agrumes et de fleurs blanches.
A boire frais, de préférence dans les 2 ans, pour donner la réplique à vos poissons grillés ou en papillote, à vos chèvres chauds et tartes aux fromages.
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PINOT GRIS – DOPFF AU MOULIN
Pinot Gris – Dopff Au Moulin
Depuis 1574, à Riquewihr, la famille Dopff perpétue l’héritage de treize générations dans l’art d’élaborer les vins d’Alsace.
Le Pinot Gris élégant, velouté et puissant, aux arômes de coings et de fruits secs, à l’acidité ciselée, porte la signature typique du cépage.
Accompagne harmonieusement le foie gras, peut se servir avec du gibier, des volailles, tout en étant un excellent apéritif -
Gewurztraminer – Dopff Au Moulin
Gewurztraminer – Dopff Au Moulin
Depuis 1574, à Riquewihr, la famille Dopff perpétue l’héritage de treize générations dans l’art d’élaborer les vins d’Alsace.
Ce Gewurztraminer, récolté manuellement dans le Domaine, aux arômes de fruits séchés, d’épices et de pétales de rose, se caractérise par un bel équilibre. La bouche complexe, chaleureuse et épicée, est une belle expression du cépage.
Vin de réception par excellence, à la fois à l’apéritif et au dessert.
Parfait avec un foie gras, des fromages corsés ainsi que
des desserts au chocolat. -
RIESLING – DOPFF AU MOULIN
Riesling – Dopff Au Moulin
Depuis 1574, à Riquewihr, la famille Dopff perpétue l’héritage de treize générations dans l’art d’élaborer les vins d’Alsace.
Ce Riesling, récolté manuellement dans le Domaine est un vin blanc harmonieux, à l’attaque souple et d’une belle sapidité aux notes d’agrumes confits. Vin droit et sec avec une acidité ciselée
Notes de dégustation : Des arômes floraux et fruités dominent le nez, puissant, vif et équilibré, il reste long et harmonieux en finale.Accompagnement : charcuterie, des crudités et des fruits de mer.
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CHARDONNAY D’ALSACE – DOPFF AU MOULIN
Chardonnay – Vin de France
Issu d’un terroir argilo-silicieux, limitrophe du Grand Cru Schoenenbourg et surplombant la charmante cité médiévale de Riquewihr. Cette Cuvée est le résultat d’un travail minutieux de la vigne à la cave (fermentation partielle en demi-muids de chêne et élevage sur lies pendant 8 mois).
Robe jaune or
Nez expressif sur des notes florales et de fruits jaunes.
L’attaque est corsée et ample, le vin est racé, sec avec une belle matière. L’acidité est large et persistante, le vin finit sur de beaux amers et une grande sapidité. Vin de gastronomie.Accompagnement : Entrées traditionnelles alsaciennes (quiches, tartes flambées…). Le gras de ce vin permet son service sur des asperges, la charcuterie, la volaille (poularde, canard laqué), les fruits de mer et poissons grillés.
