Description
Assemblage
60% Sauvignon, 20% Colombard, 20% Gros Manseng .
Vinification
Vendanges Mécaniques
Fermentation en cuve inox à basse température.
Élevage
3 mois en cuves inox.
Dégustation
La robe est claire, brillante aux reflets verts.
Le nez est très aromatique, très expressif avec des notes d’agrumes (pamplemousse rose,
citron), de fruits exotiques (litchis), notes de buis et de genêts.
La bouche est croquante, vive, aérienne, acidulée, douce avec une fraicheur presque
saline
Accompagnement
Un blanc rafraîchissant, sec mais très fruité !
La fraîcheur de ce vin lui permet d’être apprécié idéalement en apéritif, le parfait « coup
de blanc ».
Idéal avec toute la cuisine de la mer
La vinification de cette cuvée née sur un parcelle sableuse est faite pour mettre à disposition des gourmands un Chinon rouge de Cabernet » Breton », vinifié sous macération carbonique, qui lui confère fruité éclatant, cassis framboise et violette, vif mais tendre, avec tout l’éclat du cépage, qui réjouit la bouche et le cœur… comme le professait Rabelais.
Avis
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