Description
Riesling – Dopff Au Moulin
Depuis 1574, à Riquewihr, la famille Dopff perpétue l’héritage de treize générations dans l’art d’élaborer les vins d’Alsace.
Ce Riesling, récolté manuellement dans le Domaine est un vin blanc harmonieux, à l’attaque souple et d’une belle sapidité aux notes d’agrumes confits. Vin droit et sec avec une acidité ciselée
Notes de dégustation : Des arômes floraux et fruités dominent le nez, puissant, vif et équilibré, il reste long et harmonieux en finale.
Accompagnement : charcuterie, des crudités et des fruits de mer.
La vinification de cette cuvée née sur un parcelle sableuse est faite pour mettre à disposition des gourmands un Chinon rouge de Cabernet » Breton », vinifié sous macération carbonique, qui lui confère fruité éclatant, cassis framboise et violette, vif mais tendre, avec tout l’éclat du cépage, qui réjouit la bouche et le cœur… comme le professait Rabelais.
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