Vins
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Limoux La Butinière Rouge
Concentré aux tanins soyeux . Robe pourpre profond à reflets grenat, arômes de mûre et violette. En bouche, saveurs veloutées de fruits mûrs soutenues par des notes vanillées et épicées. Cet AOP Limoux résulte d’un assemblage de Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet-Sauvignon, élevé en fût de chêne.
Accompagnement : Côte à l’Os, Bœuf Bourguignon, Perdreaux aux Girolles, Faisan aux Raisins, Civet de Sanglier et Fromage Fermiers comme le Reblochon, Bethmale ou Brie aux Truffes -
Côtes De Gascogne Domaine De Millet Oppidum Chardonnay Sauvignon
Vin blanc mi-sec, clair avec des reflets jaune doré
Nez intense et séduisant avec la sensation d’une concentration de notes florales, de fruits exotiques et d’épices douces.
L’attaque en bouche est fraîche et gourmande.
Le vin s’exprime avec puissance, dévoilant un relief et une complexité offerts par la réunion du Chardonnay et du Sauvignon dans un parfait équilibre.
Une finale savoureuse.
Accompagnement : Apéritif, Foie Gras, Cuisine Epicée et exotique -
Côtes de Gascogne Domaine de Millet Gros Manseng Moelleux
Vin blanc moelleux de couleur jaune clair, brillant
Bouquet complexe et très typique d’agrumes, fruits exotiques et abricot frais
En bouche, il développe à la fois vigueur, rondeur et amplitude, un très bel équilibre
Accompagnement : Poissons Fumés, Foie Gras, Poisson en sauce, Roquefort, Tarte à l’Abricot -
Côtes de Gascogne Domaine De Millet Colombard-Ugni Blanc
Vin blanc sec, clair avec des reflets jaune pâle
Nez intense, plein de fraîcheur, complexe et raffiné ; dominé par des notes de fleurs et de fruits comme l’acacia et la pêche blanche.
En bouche, attaque progressive ample, complexe et tonique, finale sur des agrumes.
Un modèle d’équilibre et de légèreté qui font de ce vin un vrai compagnon de soif et de plaisir.
Accompagnement : Apéritif, Fromage de Chèvre, Asperge, Poisson et Crustacés -
Cairanne Antique – Camille Cayran
Cépages : 60% Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Syrah
Robe pourpre presque noire typique d’une grande concentration.
Le premier nez exprime des notes de vanille, de cannelle, un joli fondu d’épices et de fruits noirs (mûre, pruneaux cuits).
La bouche ferme possède des qualités pour évoluer favorablement : structure onctueuse, complexe, dense et élégante. Beau registre aromatique sur la réglisse et la mûre, poivré en finale.
Accompagnement : Tournedos Rossini, Souris d’Agneau, Omelette aux Truffes, Pigeonneau Rôti … -
Côtes Du Rhône Sans Souffre Ajouté – Camille Cayran
Cépages : Grenache, Carignan
Habillé d’un rouge rubis profond avec une belle brillance, un joli nez de cassis, mûre, cardamone et épices.
Belle attaque de fruits rouges, cerises très mûres. Les tanins sont souples et rond. Belle fraîcheur qui donne de la dynamique au vin. Une finale avec une longueur de fruits compotés.
Accompagnement : Tapas, Chili Con Carne, Tajines, Plats en Sauce, Fromages -
Côtes Du Rhône Blanc Passion – Camille Cayran
Cépages : Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne, Viognier
Robe jaune Or avec des arômes de fruits exotiques, bananes et noisettes fraîches. Le palais est ample avec de la fraîcheur On y retrouve des goûts de mangue. Bel équilibre entre gras et acidité.
Accompagnement : Apéritif, Fromage de Chèvre, Plat Exotique, Dessert (Pêche Melba) -
Côtes Du Rhône Le Chêne Noir – Camille Cayran
Cépages : 70% Grenache Noir, 10% Syrah, 10% Carignan, 10% Cinsault,
La robe est rubis profond avec un pourtour violine traduisant sa jeunesse. Le nez est très marqué par les fruits rouges frais développant à l’agitation des notes plus confiturées. Les tanins sont jeunes mais souples, le volume en bouche est important.
Dominance des notes de cerise et d’épices.
Il accompagnera agréablement la cuisine de tous les jours, la viande rouge, la ratatouille et particulièrement les recettes provençales. -
Côtes Du Rhône La Bête à Bon Dieu – Camille Cayran – BIO
Cépages : 60% Grenache, 20% Carignan, 20% Syrah
Robe limpide et brillante, couleur rubis au reflet violine.
Le nez est très intense avec des épices ainsi que des notes de garrigue.
En bouche, une belle attaque suave et ronde, puissant et concentré, un beau gras, du volume, des tanins bien enrobés, des arômes denses de fraicheur et de fruits rouges, cerise, cassis.
Accompagnement : Ratatouille, tajine, petits farcis, plats en sauce, côte de boeuf
