Description
Cépages : 70% Grenache Noir, 10% Syrah, 10% Carignan, 10% Cinsault,
La robe est rubis profond avec un pourtour violine traduisant sa jeunesse. Le nez est très marqué par les fruits rouges frais développant à l’agitation des notes plus confiturées. Les tanins sont jeunes mais souples, le volume en bouche est important.
Dominance des notes de cerise et d’épices.
Il accompagnera agréablement la cuisine de tous les jours, la viande rouge, la ratatouille et particulièrement les recettes provençales.
La vinification de cette cuvée née sur un parcelle sableuse est faite pour mettre à disposition des gourmands un Chinon rouge de Cabernet » Breton », vinifié sous macération carbonique, qui lui confère fruité éclatant, cassis framboise et violette, vif mais tendre, avec tout l’éclat du cépage, qui réjouit la bouche et le cœur… comme le professait Rabelais.
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