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Description
Sein Pour Sein de Patrick Bouju
Vin rouge réalisé par Patrick Bouju – Domaine La Bohème
Région Auvergne
Cépage : Pinot Noir
Patrick Bouju est un artiste, un poète. Sein pour Sein est un splendide Pinot noir issu des vignes du nord de l’Auvergne, élevé en barriques et cuve fibre. Super fruit, finesse, complexité, équilibre, pas de souffre ajouté.
Les vins naturels sont des vins vivants, ils continuent d’évoluer en bouteille. Idéalement, ces vins doivent être conservés en-dessous de 18° sans écart de température et sans vibration.
Souvent non-filtrés, la présence d’un léger dépôt ne doit pas vous inquiéter.
Comme pour n’importe quel vin, nous vous conseillons d’ouvrir votre bouteille au minimum 20 minutes avant de la boire ; après avoir passé des mois dans des fûts, barriques et autres foudres, le vins se sent un peu à l’étroit dans sa petite bouteille de 75cl
La vinification de cette cuvée née sur un parcelle sableuse est faite pour mettre à disposition des gourmands un Chinon rouge de Cabernet » Breton », vinifié sous macération carbonique, qui lui confère fruité éclatant, cassis framboise et violette, vif mais tendre, avec tout l’éclat du cépage, qui réjouit la bouche et le cœur… comme le professait Rabelais.
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