Description
Petit Chablis « Pas Si Petit »
Depuis 1923, à Chablis en Bourgogne, le minutieux travail des vignerons associés sous l’étendard de La Chablisienne donne naissance à des vins que le temps ne cesse de magnifier.
Ce Petit Chablis, qui n’a de « petit » que le nom, est issu d’un terroir argilo-calcaire du portlandien et de vignes de Chardonnay qui surplombent fièrement le vignoble de Chablis.
Dégustation :
Robe or jaune pâle, vin limpide et brillant.
1er nez élégant présentant les fruits blancs du verger à maturité.
A l’aération une touche florale blanche complète la palette aromatique. Bonne persistance.
Mise en bouche ample et structurée avec une fine présentation calcaire. Beau volume présenté, le grain est fin.
Longueur minérale.
Petit Chablis de Grand Caractère
Accompagnement : Apéritif, Coquillages, Crustacés, Huîtres, Andouillettes, Cuisine Asiatique et Fromages
La vinification de cette cuvée née sur un parcelle sableuse est faite pour mettre à disposition des gourmands un Chinon rouge de Cabernet » Breton », vinifié sous macération carbonique, qui lui confère fruité éclatant, cassis framboise et violette, vif mais tendre, avec tout l’éclat du cépage, qui réjouit la bouche et le cœur… comme le professait Rabelais.
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