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12,90€
Concentré aux tanins soyeux . Robe pourpre profond à reflets grenat, arômes de mûre et violette. En bouche, saveurs veloutées de fruits mûrs soutenues par des notes vanillées et épicées. Cet AOP Limoux résulte d’un assemblage de Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet-Sauvignon, élevé en fût de chêne.
Accompagnement : Côte à l’Os, Bœuf Bourguignon, Perdreaux aux Girolles, Faisan aux Raisins, Civet de Sanglier et Fromage Fermiers comme le Reblochon, Bethmale ou Brie aux Truffes
Concentré aux tanins soyeux . Robe pourpre profond à reflets grenat, arômes de mûre et violette. En bouche, saveurs veloutées de fruits mûrs soutenues par des notes vanillées et épicées. Cet AOP Limoux résulte d’un assemblage de Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet-Sauvignon, élevé en fût de chêne.
Accompagnement : Côte à l’Os, Bœuf Bourguignon, Perdreaux aux Girolles, Faisan aux Raisins, Civet de Sanglier et Fromage Fermiers comme le Reblochon, Bethmale ou Brie aux Truffes
Champagne D. Poret Brut Tradition à Villedommange,
Champagne à dominante de Pinots (40% de Meunier et 20% de Pinot Noir) plus 40% de Chardonnay pour ce vin élégant que l’on appréciera à l’apéritif et tout au long du repas.
L’art du rosé se décline désormais en champagne pour le couple ! Après avoir façonné le succès mondial de Miraval, les familles Jolie-Pitt et Perrin se lancent dans un nouveau projet accompagné cette fois d’une troisième famille ancrée en Champagne depuis 6 générations : la famille Péters. Rodolphe Péters est aujourd’hui à la tête de 20 hectares, dont 16 en grand cru essentiellement autour du Mesnil-sur-Oger, sur la Côte des Blancs. Ses champagnes, distribués dans 70 pays à travers le monde, font le ravissement des amateurs de grands Chardonnays. Amateur de longue date des vins du Château de Beaucastel, Rodolphe Péters est proche de la famille Perrin.
Unique Maison de Champagne exclusivement dédiée au Champagne Rosé, Fleur de Miraval est le fruit d’un ambitieux projet. Ensemble ils décident de créer un grand vin et plus spécifiquement un grand Champagne Rosé, au style différent de ceux trouvés communément qui combine des Chardonnays âgés et des Pinots Noirs jeunes. Cette Édition s’ouvre sur de plaisants arômes de groseille et de framboise qui viennent énergiser la délicate expression minérale, saline et iodée du Chardonnay. Cette cuvée rend également hommage à la Comtesse de Miraval, née en Provence et qui, selon la légende, elle ne buvait que du champagne rosé. Une première édition fascinante limitée à 20 000 bouteilles seulement.
Ce Versant de Caroline & Louis Mitjaville est un Bordeaux de haute qualité tout en restant accessible. Sa robe est d’un rouge profond. Au nez, ce vin libère des arômes de fruits noirs et rouges, avec des notes fumées, de tabac. En bouche, il est crémeux et réconfortant, présentant des tanins souples et une belle structure. Un des meilleurs rapports qualité/prix du Bordelais, allez-y !
Terroir : sols argilo-calcaires, situés à l’Est de Saint-Émilion, en Côtes de Castillon. Les vendanges se font manuellement et tardivement, afin d’obtenir une concentration optimale.
Vinification : assemblage de Merlot et Cabernet Franc vieilli en fûts de chêne (40% neufs) pendant 18 mois.
Mets / Vin : entrecôte, magret de canard, fromages (brie, coulommiers), viandes rouges, gibier (cerf, chevreuil), pintade.
ROBE
Jaune pâle, reflets verts.
NEZ
Fruits blancs, poire et violette
BOUCHE
Arômes de fruits secs et d’amandes.
ALLIANCES
Parfait en apéritif et en dessert. Fruits de mer, poisson grillé, charcuterie, viande blanche, tomme de Savoie, filets de truite.
ROBE
Grenat intense
NEZ
Délicatesse épicée et poivrée. Arômes complexes de fruits rouges et noirs (framboise, myrtilles et cassis).
BOUCHE
Très équilibré sur les tanins poivrés, fruités et vanillés.
ALLIANCES
Viandes rouges, gibiers, fromages de Savoie.
Né sur les hauteurs de Roquetaillade, ce vin capture l’essence de notre vignoble d’altitude, avec l’imposante chaine des Pyrénées en toile de fond. Un véritable Panorama !
Nos parcelles, en agriculture biologique, sont situées sur des sols argilocalcaire de notre terroir d’altitude de la Haute Vallée de l’Aude.
Ce Pinot noir est obtenu par une vinification la plus naturelle possible pour laisser exprimer la typicité du terroir. Il bénéficiera par la suite d’un léger passage en barriques de 4 mois.
Faites durer le plaisir en l’associant à un carré de chocolat noir.
Panorama Chardonnay est obtenu par une vinification la plus naturelle possible pour laisser exprimer la typicité du terroir. Il bénéficie d’un débourbage à froid, d’une fermentation à température contrôlée puis d’un léger passage en barriques de 4 mois.
Températures de service : 9 à 11 °C
Accord : que ce soit en apéritif ou en accompagnement d’un poisson aux délicates saveurs iodées, ce chardonnay saura également sublimer la fin de votre repas sur des fromages de caractère tels que le caprin, le pelardon, le rocamadour, le parmesan, ou même un camembert rôti.
Italie – Vin Des Pouilles
Le vin rouge des Pouilles Appassimento est produit par la société Botter, qui depuis 1928 se consacre à la production de vins italiens emblématiques.
Le vin est un assemblage de raisins rouges des Pouilles récoltés en octobre, après une période de séchage d’env. 15 jours, qui se déroule directement à la vigne en coupant la tige des baies mais en les laissant sur le cep, durant lesquelles elles perdent 50% de leur poids, ce qui implique la concentration en sucre et en arômes. Les peaux sont laissées à macérer dans le moût pendant une longue période, puis ensuite affinées en barriques pendant environ 3-4 mois.
Dans le verre, le vin apparaît d’une couleur pourpre intense. Le nez dégage d’agréables notes de fruits noirs et rouges mûrs, ainsi que des notes d’épices et de vanille. En bouche, il est chaleureux, avec des tanins souples et une excellente persistance.
Idéal avec des lasagnes riches, du rosbif ou des volailles nobles ainsi qu’avec des fromages affinés.
Italie – Vin Des Pouilles
A l’oeil : robe rubis profond
Au nez : nez intense sur le bouquet de fruits confits, sur des notes d’épices
En bouche : bouche délicate et persistante sur des saveurs de fruits rouges et de mûre
Accord : à savourer sur une viande rouge, plat épicé ou par exemple des pâtes à l’arrabiata
La vinification de cette cuvée née sur un parcelle sableuse est faite pour mettre à disposition des gourmands un Chinon rouge de Cabernet » Breton », vinifié sous macération carbonique, qui lui confère fruité éclatant, cassis framboise et violette, vif mais tendre, avec tout l’éclat du cépage, qui réjouit la bouche et le cœur… comme le professait Rabelais.
Notes de dégustation : Jolie robe rouge soutenu, nez délicat de baies rouges séduisant, avec des nuances framboisées. Bouche gourmande, petits tanins délicats et savoureux , un fruit éclatant en finale… le Chinon bien frais qui se boit tout seul servi à 12 °!!
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